2、塑身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、防辐射：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑，免不了会受到辐射的侵害。
4、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
近年来，国内外许多学者研究证明，茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱，维生素c等成分具有抑制脂质过氧化，抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等作用。从而可以调节血液中的多种指标，改善心脑血管系统，这将有助于对心脑血管疾病的防治。
茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素，降压作用较明显，且显著抑制血管紧张素转换酶活性。茶多酚主要通过络合酶的金属辅基锌离子来控制血管紧张素转换酶的活性，使升压作用的血管紧张素活化过程受阻，达到降压目的。对于离体后肢血管，茶多酚还可使大鼠后肢灌注液流出量增加，具有血管扩张作用。俄罗斯医学专家通过临床试验证明，用高浓度茶叶中的儿茶素可以降低血压，同时多喝绿茶对易患中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除血管痉挛，具有防止血管破裂的功能。此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。日本曾采用一种新加工工艺，将茶树鲜叶放在氮气条件下处理6小时，使茶叶中形成大量氧基丁酸，根据临床实验，对降血压有明显效果。茶叶中的芳香苷(庐丁)也具有维持毛细血管正常抵抗力和增强血管壁韧性的功效。我国长沙茶厂等单位以茶叶为原料制成的“速溶减肥茶”，经临床实验，通过7～24周不同疗程后，血压平均下降34／24InnlHg。
茶叶中的咖啡碱能兴奋延髓血管运行中枢，引起血管收缩而使血压升高。因此，高血压病患者饮茶有必要注意选择茶叶品种，合理安排饮茶方式。一般认为以绿茶为好，中医学认为高血压一般具有阴虚阳亢的病理特点，而绿茶饮茶方式主要指饮茶的时间和量，即不空腹饮茶，不饮浓茶，饮不过量，以免引起兴奋而使血压上升。应于饭后适度饮些淡茶，可帮助消化，促进人体新陈代谢，加强血液循环，有利于高血压病的防治。当然，饮茶后的反应因人而异，如果饮后并无兴奋、失眠等不适感觉，那就毋需顾虑。
苦丁茶：每次取苦丁茶3g，开水冲泡后饮用。功效：清热泻火平肝，适用于肝阳亢盛所致高血压病。
菊槐茶：杭白菊、槐花、绿茶各3g，沸水冲泡代茶饮。功效：清热散风，适用于高血压病眩晕明显者。
山楂茶：野、山楂、绿茶各10g，沸水冲泡代茶饮。功效：清热除痰，消食健胃，并能降脂。适用于高血压病及高脂血病，冠心痛。
杜仲茶：杜仲叶、绿茶各6g，沸水冲泡，加盖10分钟后饮用。功效：补肝。肾，强筋骨。适用于高血压病合并心脏病患者。
玉米须茶：玉米须30g，绿茶5g，沸水冲泡代茶。功效：清热利水，消肿。适用于高血压病有水肿者或合并肾脏疾患者。
高血脂严格定义为血脂紊乱或异常，是指人体内血清脂质超出了正常范围，即血清总胆固醇和甘油三脂升高、血清高密度脂蛋白胆固醇水平异常降低，附着在血管壁造成动脉硬化，并给心脏带来负担，从而降低心脏机能。茶的降脂作用，中国古代文献就有“解油浓”(《老老恒言》)、“去腻”(《东坡桑记》)、“去人脂”《本草拾遗》等的记载，现代临床上，以茶降脂更是屡见不鲜。
各种茶均有一定的降脂作用，尤以乌龙茶、绿茶及普洱茶最为有效，高脂血症病人饮用普洱茶和乌龙茶，可不同程度地降低胆固醇、甘油三脂、p脂蛋白和总脂含量，用沱茶治疗高血脂总有效率为92.86％，证明沱茶具有最显著的降脂作用。
那么，饮茶为什么会降低血脂和胆固醇呢?这主要归因于茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素c等。
一是茶多酚及其单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有显著降血脂作用，茶多酚类降血脂的机理主要是通过以下途径：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收；抑制体内胆固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性；抑制脂蛋白合成，加速脂质分解，促进胆固醇转化为胆汁酸，降低胆固醇含量。
二是茶多酚类能溶解脂肪，对脂肪代谢起重要作用，不仅明显抑制血浆和肝脏胆固醇的上升，还能促进脂类化合物从粪便中排出。除了茶多酚，茶多糖对高血脂也有显著疗效。茶多糖可提高高密度脂蛋白胆固醇含量，还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液而抗动脉粥样硬化。
绿茶：杭10g，绿茶3g，开水冲泡。功效是清肝明目，茶叶有增强血管弹性，降低胆固醇的功效，长期饮用，对防治高脂血症及血管硬化有较好效果。
乌龙降脂茶：乌龙茶6g，槐角18g，何首乌30g，冬瓜皮18g，山楂15g。先将槐角、何首乌、冬瓜皮、山楂混合，加水煮沸10分钟，去渣取汁，趁热加入乌龙茶，再煮5分钟后即成。功效是软化血管，消脂减肥，适用于肥胖症、冠心病、高血压、高血脂。
注：此茶方仅供参考，其中含有中药成分，可能会产生副作用，并鉴于各人体质不同，建议在医生指导下使用。
去脂普洱茶：普洱茶6g，用沸水冲泡10分钟，或加水煮沸5分钟即成。功效是去腻祛脂，健脾消食，适用肥胖症，痰多咳嗽、呕吐、呕恶。
近年来，喝茶辅助血糖在许多糖尿病患者朋友中已成为一种时尚，时常看到一些患者朋友互相传抄喝茶降糖的验方，共同交流喝茶的经验。茶叶能降血糖，已被国内外大量研究所证实，但是到底茶叶的什么成分能够降血糖呢?它又是如何发挥作用的呢?
茶叶中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖，葡萄糖、半乳糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖、降血脂，从而达到防治糖尿病的作用。
绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等茶中的茶多糖都有显著或极显著的降血糖效果。茶多糖的降血糖作用与其保护刺激胰岛细胞的分泌活动有关，可使肝糖原大量增加。茶多糖在糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用。
茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内产生的过多自由基，保护胰岛β细胞免受自由基侵害。另一方面，茶多糖可增强肝葡萄糖激酶活性，葡萄糖激酶主要存在于成熟肝实质细胞扣胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6－磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶叶降血糖的机制还与其它酶相关。
淀粉酶也有一定抑制作用，能通过延缓或减慢糖在肠道的消化和吸收，增加其排泄，从而降低餐后高血糖。茶色素能改善血液的流变性与血小板聚集性，降低全血黏度，改善全身微循环及组织代谢水平，间接起到改善胰岛素细胞的功能，从而使血糖下降。茶叶及其有效成分通过以上多个途径有效地发挥降血糖作用。
苦茶，又名苦丁茶，入口苦涩，是饮品中的保健佳品，已有两千多年的饮用历史。中医认为，苦丁茶具有明显的药用效果，具有清热解毒、消炎杀菌、止咳化痰、健胃消食、提神醒脑等功效。现代医学研究证明，苦丁茶含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等二百多种成分。饮用苦丁茶，不仅能够提供人体必需的多种氨基酸和锌、锰等微量元素，还能够双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，降低血脂、血压，有效增强人体免疫力，缓解口臭，对心脑血管疾病患者的各种症状也有较好的防治作用。苦丁茶还具有较好的杀菌消炎功效，对于治疗咽喉炎、口腔炎、急性肠胃炎等炎症都有显著的疗效。
既可作为饮品，又可当药用的苦丁茶，可以消除夏季人体内的暑气，非常适合在炎热的夏季饮用，能有效防治夏季中暑、积热等常见病症。同时，夏季是高血压的高发期，适量饮用苦丁茶能够有效降低高血压发生的风险，起到养生保健的作用。
虚寒体质者不宜饮用苦丁茶。尽管夏季阳气很盛，虚寒体质者不易出现手脚冰凉等症状，能在相当程度上得到改善。但是，饮用性味大寒的苦丁茶，一方面不利于虚寒体质的改善，另一方面容易因受凉出现腹泻等不良症状。
慢性胃肠炎患者少喝苦丁茶。脾胃虚寒是慢性胃肠炎患者的常见症状，尽管不一定是虚寒体质，但是慢性胃肠炎患者往往脾胃功能较差，饮用苦丁茶会加重因脾胃功能较差导致的腹痛、腹泻等。
肾脏疾病患者和备孕人群禁喝苦丁茶。苦丁茶在降三高、增强人体免疫力、防治心脑血管疾病方面具有极佳的功效，但是不能忽略的是苦丁茶对于肾脏有损害作用。《纲目拾遗》关于苦丁茶功效的记载：“逐风、活血，绝孕。”因此，肾脏疾病患者和备孕人群都不可饮用苦丁茶。
应该说，茶文化的进一步推广，首先源于人们对健康的追求、源于对普洱茶的逐步认识和研究；但是让其“疯狂”，最主要的是源于商家炒作、广告轰炸，一些广告宣传声称：普洱茶不仅仅是最佳饮料，还可以抑制癌症，可以减肥、降血脂……还有若干科研成果和材料证实，言之凿凿。引起不少人的狂热追逐，还真有的人就把普洱茶当作药物来使用了!
中国茶文化历史渊源流长，茶艺、茶礼为文人骚客和达官显宦喜闻乐道。普洱茶是历史悠久的云南名茶，主要产于云南省南部，海南也有少量分布，一般生长在海拔1200－1400米的高山上，所以比较珍贵。云南有树龄达800年以上的茶树王，更是各地鲜见。
普洱，是云南省的一个小镇，历史上曾经在此有府、县设置，现在是县级市。普洱茶就是以这个历史上最主要茶叶经销地普洱镇而得名，但并不是仅仅生长、加工在这里。普洱茶已经有几千年的饮用史。早在唐代，普洱茶就已经销售到全国各地；到了宋朝，有了“以茶易马”的市场，用茶叶可以换取当时比较贵重的马匹；明朝“士庶所有，皆普洱茶也”，可见其珍贵。到了清代，普洱茶发展到一个鼎盛时期，每年远销外地十万担以上，清廷把普洱茶引为贡茶，成为向朝廷进贡的珍品。大文学家曹雪芹把普洱茶写进了《红楼梦》这部巨著，俄罗斯大作家托尔斯泰在他的名著《战争与和平》中，也描写了喝普洱茶的场面。
普洱茶的药理功能早有记载，清人赵学敏的《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香……解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰。下气刮肠通泄……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。可见古人对普洱茶早有关注和使用。尽管古人早有记载，普洱茶也已经有几千年的饮用史，但是对其深入研究探讨还是进人新时期以后。营养学家于若木称“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。研究也早已证实，饮茶能有效地降低血压及血液中的胆固醇，进而防止心脑血管疾病的发生。因为茶叶中的茶多酚。特别是儿茶素有很强的降脂和保护毛细血管的作用。
近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步得到开发。科学家们对其进行了诸多实验，发现它有一定的抗癌功效和其它功效。昆明天然药物研究所教授梁明达、胡美英发表了《普洱茶――21世纪的抗癌保健饮料》一文，对普洱茶的抗癌功能进行了深人探计。据了解，目前肿瘤已经成为世界各国居民死亡的主要原因，每年全球死于癌症者有400多万人，我国每年有80多万人死于恶性肿瘤。云南省是我国恶性肿瘤发病及死亡较低的地区，普洱茶主要产地思茅、临沧、西双版纳更是云南省肿瘤发病较低的州市。专家认为，这与当地居民长期饮用普洱茶有直接关系。日本是世界胃癌重点高发区，但是在其产茶大县静冈县，胃癌发病率明显低于其它地区。
现代医学研究证实，茶水具有暖胃、减肥、降脂、降血压、降血糖、防龋齿、防止动脉硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、抗辐射、抗毒、减轻烟毒、预防便秘、解酒等功效。其中普洱茶的抗癌、抗辐射、降脂作用尤其明显。法国一家医院曾经作过一次有趣的实验，每天给那些肥胖者喝三碗云南普洱茶，一个月以后，发现这些胖子血液中的脂肪减少了将近四分之一。国内做的观察也很相似。体重超标者引用一段时间普洱茶以后，百分之四十以上有不同程度的体重减轻，年龄在40－50岁的病例效果更显著。而且对降低人体内的三酸甘油脂、胆固醇等有不同程度的疗效。研究显示，由于普洱茶经过独特的发酵过程，其所含酵素具有很强分解脂肪的功能。不仅如此，普洱茶还具有抑制体重反弹的功效。许多人通过运动和控制饮食减肥，可是稍一放松，体重就会反弹。可是，坚持饮用普洱茶就不会出现这种现象。日本朝日啤酒公司研究人员拿出四组大鼠做实验，先给它们喂食富含脂肪的食物，增重以后，喂食普通食物，各组分别添加普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶及混合茶末，结果发现，喂食普洱茶的大鼠体重下降非常明显。比其它组大鼠平均体重下降了8克。这在一定程度上证明，坚持饮用普洱茶可以抑制减肥的反弹现象。
可以看出，茶叶确实是有益健康的好饮料。1989年，在中国科协召开的全国肿瘤学术会议上，云南代表提出普洱茶有一定的抗癌作用的论点，许多专家探讨了茶叶的抗癌功能、抗辐射功能等等。在会议纪要中，首次提倡在国人中推广饮茶，并把它作为抗癌的措施之一来实施。1991年。在亚太地区国际肿瘤学术会议上。中国茶叶尤其是普洱茶的抗癌、抗辐射作用的科研成果，引起与会者瞩目，并受到高度评价。
自此，茶叶，尤其是普洱茶的声威大震。一些商家抓住这些要点，大作广告，在一定程度上对普及茶文化起了推动作用。但是，由于商业利益的驱使，也不乏夸大宣传，有的商家大肆宣传其抗癌的功效，炒作抗癌概念。诸多的平面报刊加上影视声像等强大的立体广告攻势，使许多人误以为普洱茶就是可以治疗癌症的药物，可以治疗癌症和其它许多疾病。
常言道，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶与国人的生活息息相关。在中国、日本、印度等东方国家，饮茶已有数千年的历史，而且我国和印度两地的茶产量总和占到了全球的～半左右，并远销世界各地。如今，绿茶更是一跃成为茶叶中的新宠，受到海内外各界养生人士的推崇，即便是喜爱红茶的西方国度，绿茶也已成为健康专家眼中的“红人”。这其中暗藏着哪些玄机呢?
多年来人们为了找到抗击衰老、预防疾病的方法，对茶叶的研究不断深入，结果发现茶叶之所以具有不同反响的保健养生功效，主要得益于其所含有的茶多酚。作为一种生物活性物质，茶多酚主要存在于茶鲜叶中，因其大部分溶解于水，所以又称为水溶性单宁。茶多酚是多酚类化合物的总体，由30余种多酚类物质组成，茶多酚占茶叶嫩梢干重的20％～35％，主要包括儿茶酚、黄酮、花青素、酚酸等。其中以儿茶酚含量最多。茶的许多重要功效均与茶多酚有关。作为一种天然抗氧化剂，茶多酚不仅抗氧化效力强，而且还具有清除人体自由基、抑制亚硝酸盐形成、抗癌变等多种功效。
茶多酚在茶鲜叶中的含量最多。而人们熟知的绿茶，在加工中未被氧化，保留了较多的天然抗氧化成分，因此在所有茶叶种类中其所含的茶多酚最高。这就是近年来为什么绿茶大行其道的原因所在。
相比较而言，被人们称为熟茶的红茶，采集茶叶要风干数日后再行制茶，其问因酵素作用而氧化，使茶多酚转换成茶黄质及茶红质等成分，故红茶中的茶多酚含量在所有茶类中是最低的。但红茶含有大量多酚氧化产物，也有不错的保健功效。
1抗肿瘤众所周知，癌症是人类不得不面对的第一大健康“杀手”，怎样远离癌症的侵袭早已成为各国医学研究者共同面对的课题。经过大量的科学研究，发现茶多酚具有很强的抗氧化功能，其抗氧化能力是我们熟悉的维生素E的18倍，是维生素c的3～10倍。因此，茶多酚可以更好地消除人体内有害的自由基，降低肝炎、恶性肿瘤以及心血管等疾病的患病风险。其抗癌机理包括：
目前，国内外对于茶多酚的抗肿瘤研究已经相当深入，茶多酚的抗癌活性已得到全世界的公认。来自海内外多个国家的研究发现，茶多酚对肝癌、皮肤癌、胰腺癌、贲门癌、白血病、肺癌、食管癌、鼻咽癌、大肠癌、艾氏腹水癌、膀胱癌、乳腺癌等肿瘤的预防和治疗都能起到一定作用。
2预防“三高”对于中老年人来说，高血脂、高血压、高血糖等“三高”疾病的发病率相当高，由此带来的烦恼不可小视。研究显示，茶多酚在预防“三高”方面具有一定效果。
降血脂：茶多酚能够降血脂的突出表现在于，喝茶有助于肥胖者减肥。高脂血症，即血浆所含脂类有一种或多种含量增加。动物实验及人体临床试验都已证明，茶多酚可明显降低高脂血症的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，同时显著升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，因此具有增强微血管强韧性、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化的作用。
降血压：人体的肾脏可以分泌保持血压平衡的物质，包括使血压增高的“血管紧张素Ⅱ”和使血压降低的“舒缓激肽”。一旦促进这两类物质转换的酶活性过强时，血管紧张素Ⅱ增加，人体的血压就会上升。而茶多酚可更好地抑制转换酶的活性，从而达到降低或保持血压稳定的效果。
降血糖：糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖代谢紊乱。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，可降低血糖水平。
3增强人体免疫力寻找抵御疾病的有效办法之一，就是提高免疫力。茶多酚可通过调节免疫球蛋白的总量活性，间接实现增强人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗细菌和抗病毒的功效。茶多酚可抑制和杀灭链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染；抑制或降低流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒的活力，以降低它们对人体的危害。
4延缓衰老千百年来，寻找延年益寿的“灵丹妙药”一直是帝王们所努力追求的。现代医学研究已经发现了人体衰老的种种原因。根据自由基学说，人体衰老的原因是由组织中自由基含量的改变引起的，这种改变可破坏细胞功能，加速机体的衰老进程。同时，过量自由基所引发的毒性反应还与老年人易发疾病的成因直接相关。而茶多酚是以其很强的抗氧化性、生理活性和还原性著称的，它可以与自由基反应生成较为稳定的酚氧自由基，预防或减轻自由基的危害。研究表明，茶多酚的抗氧化性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
5防辐射20世纪50年代，日本广岛爆炸的受害者被迁移到茶区居住，特定的环境使他们有机会饮用了大量的优质绿茶。几十年过去了，他们中的很多人不仅仍然健在，而且体质良好。由此激发了研究人员对于绿茶的研究，茶多酚优异的抗辐射功效因此被发现。茶多酚又被称为天然的紫外线过滤器，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散。此外，茶多酚还能阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。
6抗血栓研究资料表明，茶多酚有降低血黏度、抗血栓形成和改善微循环的作用。
7助消化茶多酚可以增强消化道的蠕动，帮助食物消化。另外，茶多酚化合物可以薄膜状态附着在胃的伤口上，对溃疡创面起到保护作用。
8解毒作用重金属是毒害人体健康重要原因之一。比如，铅中毒会降低人体免疫力和缩短人的寿命；过量汞会损害肾脏和神经系统等。而茶多酚对重金属具有强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
此外，茶多酚坯具有抗疲劳、防龋齿、抗过敏等功效。可见，我国传统中医将茶叶誉为“万病之药”，确有一定道理。
从功能上讲，茶具有健身怡神、醒脑开智的功效，经常饮茶可使人神采焕发；茶还具有明目养颜、涵养神思的作用，有利于人的身体健康。民间有“食怡养身，歌怡养心，茶怡养筋”的说法，这实际上是调养家的养生格言。
经过数千年的实践证明，茶叶本身具有抗衰老、抗辐射、抗癌症、降血压、降血糖、降血脂、益神智、美容颜等一系列保健功效。经常饮茶，能调节人的生理机能与心理机能，提高身体素质。况且，茶是一种大众饮料，人们在日常饮用中即可达到保健效果。加大茶的饮用量，减少其它酒类饮料、碳酸饮料和化合饮料的饮用量，将会有效防止各种疾病的发生。如果我们从人的身体感受方面来观察饮茶活动，会发现茶本身含有兴奋因子，但这种兴奋因子不会使人失去理智，相反，还会使人更加明睿。这是茶在物质方面的积极作用。
人们饮茶，可以体验茶的平和作用，怒者气有所消，厉者声有所减，心情烦闷者能够得到舒缓，情绪波动者可以调解而静化。学界曾有“快日明窗闲试墨，寒泉古鼎自煎茶”的联语，反映出文人儒士的修养情调；又有“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”的诗咏，体现出饮茶者知识境界。这说明茶对人的精神有调节作用。
茶是当今世界上三大不含酒精饮料中饮用比例最高的。据现代科学研究，茶中含有33种对人体有益的元素，含有人体所需要的多种氨基酸、蛋白质以及维生素，经常饮用，对人体日常所需营养是极好的补充。科学研究还表明，茶叶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋成镇静的功能。动物试验表明，小剂量(0.1－3mg／Kg体重)的茶氨酸有兴奋作用，而3mg／Kg体重以上是咖啡因的拮抗剂，能调控由咖啡因导致的兴奋。所以茶叶是很好的精神调节剂，能使人紧张的心情变得平和。
中国是茶的故乡，而福建更是茶区辽阔，单在乌龙茶中，就有铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等，蜚声中外。福建还出产有绿茶、红茶、白茶和乌龙茶等诸多茶种。几大茶类在八闽大地可谓各领――福鼎白茶之雅、闽东绿茶之清、武夷红茶之醇、闽南乌龙之韵。不仅有香飘神州的铁观音，更有原生态的绿茶和白茶，武夷山的岩茶和红茶更是因其香醇品质独步世界。
福建是乌龙茶的出要主产地，武夷岩茶和安溪铁观音都是半发酵的乌龙茶，属中性，不寒不热，常饮有明目清心、去腻消脂、减肥、健美、抗瘟、防癌等功效。保健功能已获得许多科学验证，如在日本就召开了7次福建乌龙茶与保健美容的专题研讨会，日本人特别爱饮乌龙茶，由于在防心血管病和解脂减肥的作用比较明显，从上世纪70年代末开始，日本更是掀起一股乌龙茶热。闽北和闽东所产的红茶，自来是茶中之珍品，远销海外。红茶具有暖胃、助消化、缓解哮喘、抗癌、抗心血管病等功效，是日常饮用之佳品。
试想在充满阳光的夏日午后，悠闲、慵懒的情绪爬满心头，禁不住让人回味甜蜜、幸福的美好时光而这样的意境，只需要几款小小的创意，就可以与红茶、玫瑰、迷迭香一起进行一次DIY之旅。
功效：迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味。能增强脑部的功能，可改善头痛，增加记忆力。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力；治疗风湿痛，强化肝脏功能。降低血糖。有助于动脉硬化的治疗，助四肢恢复活力；具有较强的收敛作用。调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。(孕妇不宜饮用)
功效：这道茶的浓香使人愉悦，不带副作用，并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预防感冒等众多益处，沙哑失声时饮用也有助于恢复。所以有“上班族最佳伙伴”的美名。
效用：于气滞及肝肾不足引起的忧郁、烦躁易怒、性冷淡、低下。美容养颜，排毒减肥。可美白肌肤，有效淡化面部色斑，调节油脂分泌，排出体内毒素，轻盈体态。
功效：用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少或腹泻；女性月经不调，利气、行血。能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人焕发青春活力。长期饮用可以活血美肤、预防便秘、降火气，对内分泌失调及容易腰酸背痛的女性非常适合，同时对咽喉疼痛和伤口愈合也有辅助作用。
功效：菩提叶富含维他命C，对神经系统、呼吸系统及新陈代谢大有裨益。菩提叶茶含有生物类黄酮，具有安神镇静、改善睡眠的效果，菩提茶还可以使小便顺畅以及促进新陈代谢，帮助消化及维持消化道机能，可当成日常健美茶饮用。
功效：黑加仑又名黑醋粟，内含丰富的维生素C、磷、镁、钙、酚类物质，可预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
功效：具有止痛的功能，可缓和肌肉疼痛，尤其是因神经紧张引起的疼痛。同样的作用还能镇定头痛、神经痛、牙痛及耳痛。可改善持续的感染，因为洋甘菊能刺激白血球的制造，进而抵御细菌，增强免疫能力，对抗贫血也颇见效。平复破裂的微血管，增进弹性，对干燥易痒的皮肤极佳。消除浮肿，强化组织，是非常优良的皮肤净化保养品。
心血管绿茶中儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，减少心血管疾病。
肠道绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益茵的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻。
细胞人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
冰糖中医认为，咽喉炎的发生主要是由肺肾阴亏、阴虚火旺、虚火上升或外感风热、热毒灼伤咽喉所致。绿茶性凉，具有生津止渴、清热解毒的作用；冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中药中用来引出药效。二者搭配着喝，能让绿茶清热解毒的功效充分发挥，减缓咽喉疼痛，还可以发挥其养阴润肺、生津的作用，以改善咽喉局部的干燥、不适感。但为避免引起血糖升高，糖尿病患者忌服。
牛奶牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，很容易消化吸收。因此，常常饮用牛奶对滋润肌肤、防止皲裂、减少皱纹、柔嫩肌肤都有很好的功效。最近的研究表明。牛奶还有减肥的效果!奶制品中的钙元素能帮助燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的物质。
绿茶中的茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶中含量的85％以上。茶多酚可有效吸收紫外线，抑制黑色素细胞的活化，同时抑制自由基的形成，从而减轻色素沉淀。而绿茶里含有的咖啡因同人体的黄酮素结合后会迅速消耗人体热量，从而达到减肥的功效。
把牛奶与绿茶放在一起饮用，除了可以更好地起到以上的美容作用，还能以其香滑的口感弥补绿茶略微酸涩的缺憾。日本最近就有一款糙米绿茶牛奶新上市，颇受大家的欢迎。
甜点有句话是这么说的：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”意思就是，吃甜食时最好的搭档就是绿茶。绿茶能很好地去腻，使甜食吃起来甜而不腻。各式甜糕、凤梨酥等都是搭配绿茶的佳品。
还有。绿茶里构成味道的化合物单宁能够杀死会引致蛀牙的细菌，绿茶富有天然的氟化物，是一种强壮牙齿必要的矿物质。绿茶搭配甜食，既能享受甜点的好味道，又可以防止蛀齿，多美的事。
错觉一：“用料丰富”的八宝盖碗茶越来越受到大家的欢迎。红红的枸杞、鲜嫩的绿茶，再配上爽口的冰糖，味道十分可口。
解释：绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素等，具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等多项功效。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效。不过，这种看上去健康的搭配却不太合理。绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
因此，如果从健康角度考虑，倒不妨将绿茶和枸杞分开喝。上午喝杯绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。如果担心绿茶的提神作用会延续到下午或晚上，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上水饮用，就可以了。
解释：绿茶由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他茶类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者最好不要常喝绿茶，特别是浓茶。建议茶少水多，使滋味稍淡而减少刺激性。
解释：绿茶对女性延缓衰老、美白护肤的功效自然不用多说。不过，女性朋友要特别注意，并不是任何时候都适合喝茶的，尤其是在经期、孕期、哺乳期、更年期的女性要忌喝茶。
每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，茶叶中高达50％的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁质的吸收，在肠道中容易和食物中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
至唐，汉语出现“茶药”一词，源于茶疗之始祖陈藏器。其人自幼酷爱医学，遍尝百草。特重以茶制方入药，医病救人，屡展神效。合平生经验，著成《本草拾遗》一书，作是言：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。对茶的药效推崇极高。“茶为万病之药”的说法，也由此展开。
与此相应，宋代林洪著《山家清供》，更直白地说：“茶，即药也”。《山家清供》是闽菜食谱名著。全书广收博采，详略备至记载了闽食物之蔬果禽鲜，并特附“茶供”一章，专写茶效。林洪其人，是典型的中国闲逸文人。挚情山水园林，花鸟饮食。而据考林洪其祖，便是那位以“不娶不仕，梅妻鹤子”而闻名天下的和靖先生林逋。估计祖孙两人必都喜茶，并因此而身轻体健，神思湍飞。
总之，在古代，茶即是药，并受医家所重视，为药书所载录。而茶作为药用的显著疗效之一，或当属解毒。
关于这一点，李时珍在《本草纲目》中说得最明白透彻。他说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清也。然火有五火，有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
中医药书籍中的“毒”，从病证方面而言，意指“热毒”，所以常说“清热解毒”。“热”即“火”，亦即毒也，中医有“火毒”之称。日常的咽喉、皮肤诸证以及瘴、瘟等疾，就多与火毒有关。而李时珍的话。简而言之，即是：火毒为百病，最宜用茶解之。
此外，关于茶的解毒功效，见诸文献所载的还有诸如：《中药大辞典》称“解毒”；《本经逢原》称“辟瘴（瘴气即毒气）”；《本草拾遗》称“除瘴气”；皮日休《茶中杂咏序》称“除痛而去病”。等等，不一而足。
当然，中医古籍的记述，对于外行的不明就里者而言，总嫌有模糊不定、泛泛而谈的大而无当之感。对于茶的解毒功效，我们需要的是确实而具体的指南，以便养生。
因此，关于茶的解毒功效，不妨再看看现代医学经其科学研究后所列出的实用“清单”。
首先，茶对责金属的离子有沉淀或还原作用。茶多酚与蛋白质结合，可抑制细菌和病毒的毒害，对多种致癌物有很强的抑制作用。其次，茶叶中的单宁酸能与金属或碱类物质结合，使其沉淀，有延缓人体吸收毒物的作用。解毒之具体功效：
如误食铁、铅、锌、钴、铜等金属盐类或半夏、天南星、马钱予、奎宁、毒蕈等生物碱类毒物及有机磷农药（如敌百虫、敌敌畏），在尚未被胃吸收时，可立即灌服大量浓茶，可使毒发作用得以延缓或减轻。
误食砒霜或吃药过量而中毒时，可先饮服浓茶以推迟毒发时间，使部分毒物先行排出。砒霜中毒亦可用15g茶煎水，再加白矶25g，温后灌服催吐。
铅中毒，可用陈细茶15g、乌药%，研末后开水泡服，连服3剂即有明显效果。
以上内容，来自时下的许多专家对于茶叶解毒功效的研究文字，涵盖颇广，也真正应了李时珍的茶可解百毒之说。
如今越来越多的办公室一族也爱上了喝茶，但许多人并不知道自己适合喝哪种茶，现在，不妨跟我们一起学习学习吧!
绿茶不仅能帮助我们抵御自由基的侵害，其中的儿茶素，还可以帮助我们预防多种口腔疾病，坚固牙齿。刷牙和清洁舌面后，用绿茶漱口，还能让你口气清新，比嚼口香糖更持久自然。
推荐品种：杭州龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、娥眉竹叶青、六安瓜片、顾渚紫笋、江山绿牡丹、太平猴魁等。
莲子绿茶由莲子、绿茶、适量蜂蜜调制而成。莲子绿茶不仅能排除肠道内沉积的各种代谢废物等毒素，还能改变你爱吃油炸食物的饮食习惯，对皮肤和心血管系统的健康都有特别的好处。
乌龙茶是茶叶中的去脂高手，乌龙茶中含有较多的茶多酶，能分解脂肪，还可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。将乌龙茶、粗米和小块培根放入锅中，加入适量纯净水后用文火熬制成乌龙茶粥，也是一种不错的选择。
经常喝酒很容易伤肝，经常喝玫瑰花茶就不用担心了。玫瑰花能保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。在热水中加入粉红玫瑰花和红茶浸泡10分钟，待水温稍降低后便可以调入蜂蜜饮用了。
月季花茶有行血活血的功效，用沸水冲泡月季花，加入适量的红糖混合均匀后饮用。从经期来临3天前开始喝月季花茶调理，饮用1周，持续3个月后，你会发现自己已经不再害怕经期的到来。
所谓的“四圣茶”，是以金银花、、紫花地丁和青天葵四种茶叶混合冲泡成的一种茶。四圣茶中的成分都具有清火排毒、治疗痘痘的功效。除饮用以外，直接将煮后的药渣磨碎敷在起痘的皮肤部位，去痘效果也很好。