2、姜盐豆子茶 、 取适量的茶叶和炒香的黄豆、 取适量的茶叶和炒香的黄豆、 芝麻、 盐放入茶碗中， 芝麻、姜、盐放入茶碗中，直 接用开水冲泡即成。 接用开水冲泡即成。

　　三、饮用：把茶作为饮料，或是解 饮用：把茶作为饮料， 或是提神。不同的阶段， 渴，或是提神。不同的阶段，饮茶 的方法、特点都不相同。 的方法、特点都不相同。 1、中国饮茶的发展过程： 中国饮茶的发展过程： （1）秦朝统一巴蜀之前，已经在巴 ）秦朝统一巴蜀之前， 蜀兴起。 蜀兴起。 （2）秦汉至西晋时期：巴蜀茶事达 ）秦汉至西晋时期： 到繁盛时期。 到繁盛时期。蜀地已有固定的茶叶 产地。 产地。

　　（3）秦汉之后，巴蜀饮茶风俗沿长 ）秦汉之后， 江流域逐渐向外传播， 江流域逐渐向外传播，但饮茶是当 时上层社会享用的珍稀品。 时上层社会享用的珍稀品。 （4）东晋迁都南方，上层社会将饮 ）东晋迁都南方， 茶风气带到长江下游Байду номын сангаас东南沿海， 茶风气带到长江下游和东南沿海， 并在此发展起来。 并在此发展起来。

　　中国用茶的源流 前言： 前言： 中国用茶之过程， 中国用茶之过程，可以分为三 个相承启的阶段：药用、 个相承启的阶段：药用、食用和饮 药用为开始之门，食用次之， 用。药用为开始之门，食用次之， 饮用则为最后发展阶段。 饮用则为最后发展阶段。但“药食 同源” 食饮同宗” 同源”、“食饮同宗”，三者并没 有完全孤立。 有完全孤立。

　　一、药用：把茶叶当作药物。 药用：把茶叶当作药物。 1、中国最早记载饮茶的药书是： 、中国最早记载饮茶的药书是： 神农本草》 食论》 《神农本草》、《食论》、《本 草拾遗》 本草纲目》 草拾遗》、《本草纲目》等。 2、中国使用茶叶的鼻祖：神农氏。 、中国使用茶叶的鼻祖：神农氏。 3、中国使用茶叶的历史：5000 、中国使用茶叶的历史： 多年。 多年。 4、世界最早的茶叶专著是：唐朝 、世界最早的茶叶专著是： 陆羽的《茶经》 陆羽的《茶经》。

　　2、中国饮茶方法的演变： 、中国饮茶方法的演变： （1）唐前茶饮 ） （2）唐代茶饮：烹茶 ）唐代茶饮： （3）宋代茶饮：点茶 ）宋代茶饮： （3）明代茶饮：泡茶 ）明代茶饮： （4）清代茶饮：与现代相似，六大 ）清代茶饮：与现代相似， 茶类齐全。 茶类齐全。

　　二、食用：把茶叶作为食物充饥。 食用：把茶叶作为食物充饥。 1、擂茶：又名“三生汤”“五味 ”“五味 、擂茶：又名“三生汤”“ ”“七宝茶 七宝茶” 先将茶叶、 汤”“七宝茶”。先将茶叶、芝麻 放入特制的陶擂钵中， 放入特制的陶擂钵中，以茶子木或 山楂木做杵，不断擂磨， 山楂木做杵，不断擂磨，再将用水 浸泡过的黄豆、绿豆、花生、 浸泡过的黄豆、绿豆、花生、米等 加入其中，并放适量凉开水，用力 加入其中，并放适量凉开水， 擂碎，擂成白色糊状物， 擂碎，擂成白色糊状物，然后冬天 加热水冲饮，夏天加凉水和糖调饮， 加热水冲饮，夏天加凉水和糖调饮， 解暑、消食、润肺、 能“解暑、消食、润肺、延年益