“猜茶”不仅仅是增添喝茶的乐趣，更能提升我们识茶鉴茶的能力，厉害的茶友，不仅能猜出是什么茶，还能猜出茶叶产地、季节、海拔等信息。

　　本周杯小茶课堂的主题是“辨识茶叶”，今天是干茶颜色篇，一起来解锁茶叶的秘密！

　　宜宾早茶、竹叶青都属于颜色特别绿的绿茶，杀青程度稍微低一些，就可以保留更多的绿色，这种绿色很鲜艳，就像树叶那样的翠绿。

　　很多绿茶都不会完全呈绿色，而是微微透点黄，这样的绿茶杀青程度更到位一些，无生青气，滋味醇和。大名鼎鼎的西湖龙井的颜色被定义为“糙米色”，若没有达到这样的颜色则可认为工艺不到位。仔细观察，你会发现黄山毛峰等绿茶也是带一点黄色的，黄山毛峰黄色的鱼叶还被称为“黄金片”。

　　安吉白茶属于绿茶，之所以叫做白茶，是因为刚发芽时叶片的绿色极浅，明显泛白。制成的茶呈比一般的绿茶颜色更浅，边缘泛黄，称为“金镶碧鞘”。

　　原料较老的绿茶，一般比芽头制成的绿茶颜色更深。六安瓜片不采芽头，仅用单叶制作，加上特有的“拉老火”工艺，墨绿的茶条上析出白色的内含物质，绿润起霜。

　　蒸青绿茶采用蒸汽杀青，因此绿色会非常的浓郁，且经过手搓整形工艺，制成的绿茶呈笔直的针状，绿中泛光。

　　生普的颜色不好形容，不深不浅的褐色中透出一点黄绿，与其他任何茶都不同，懂行的人一看就知道这是生普。

　　大红袍常被误以为是红茶，除了因为名字中有个“红”字，也与其色泽类似红茶有关。红茶、武夷岩茶、凤凰单丛都呈乌褐色，那如何分辨呢？通常红茶中芽的部分会带一点点金毫，而岩茶不带芽头，因此通体乌褐微泛红，且因为焙火的原因而有白霜；凤凰单丛比岩茶褐色稍浅，还有些泛青。

　　熟普的颜色也带点红，但这红与老白茶的红又不同，是更深的棕红，俗称猪肝色。

　　温馨提示：每个人对颜色的认知和表达都是不同的，加上拍摄和显示设备有差异，文中的图片难免会出现色差，大家多担待哦。