淡淡的清香,微微的苦涩,入口却回甘良久……作为中国人最爱的饮品之一,茶是一种让人“欲罢不能”的饮料。
唐朝医家陈藏器在《本草拾遗》一书中说“诸药为各病之药,茶为万病之药”,茶能“破热气、除瘴气、利大小肠”。
李时珍在《本草纲目》中说,“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣”。
现代营养学研究认为,凡是调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多都具备。
茶叶中的茶多糖进入人体后,对糖代谢的影响与胰岛素类似,能促进糖的合成代谢来辅助降低血糖。
一项对中国7.6万成人的研究显示,喝茶可降低高血压风险,即使不是每天都喝,或是每次喝的都很少,只要坚持下去,都会从中受益。
茶叶中富含黄酮类物质,尤其绿茶中含量较高。它有抗氧化、改善血管内皮的作用,能辅助保护心血管。
秋饮青茶,可缓解皮肤、鼻腔、咽喉等部位的干燥不适,帮助润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
肾精亏虚者不宜饮茶过多。尤其是入睡前,会增加夜尿,难以安睡。老年人和体弱者夜间更不宜饮浓茶。
女性月经期间、怀孕期间及哺乳期间皆不宜饮茶,以免导致缺铁性贫血,特别是哺乳期饮浓茶更会妨碍母乳分泌,不利于母婴健康。
3岁以下儿童不建议喝茶,这是由于茶中的鞣酸与肠胃中的铁质化合,会变成不溶解物质,有可能发生缺铁和贫血等情况。
霉变茶:茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染,霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香,喝了对人体会有一定的损害。
串味茶:茶叶吸潮后容易串味,部分变味茶含毒素,如油漆味、樟脑味等,会对人体造成伤害。
久泡茶:冲泡时间过长,茶汤色暗、味差,失去品尝价值,且微生物数量较多,很不卫生。
生茶:杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶即为生茶,此茶对胃黏膜的刺激性很强,容易产生胃痛。
过烫茶:温度超过65℃的热饮料可能会致癌,所以用沸水冲的茶,建议放到不烫嘴再喝。
焦味茶:茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味,不但会营养流失还可能含有一定的致癌物。