【都匀毛尖】中国十大名茶之一，属绿茶系、雀舌类。 原产于贵州省都匀市与贵定县交界的云雾山中。【都匀毛尖】曾被明代崇祯帝以 “生时为枪，熟时似钩” 赐名为 “鱼钩茶”。是我国绿茶之名品。

　　1.【都匀毛尖】特色：①3绿3黄：干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。②色绿翠、香清高、汤清澈、味鲜浓回甘、叶底明亮。

　　2.【都匀毛尖】主要香气类型：①嫩香：嫩香大多出现在开汤中。此时的香气，馥郁清高悠长、生津快速、口感甘冽、滋味鲜嫩浓醇、回味甘甜。②栗香：栗香馥郁高浓、持久悠长。滋味鲜浓、鲜爽、鲜醇、口感清幽清鲜、回甘甜润。

　　3.【都匀毛尖】感官品质特征：外形：条索紧细纤细、卷曲似鱼钩、白毫显露、色泽绿翠。汤色：绿中透黄、清澈明亮。香气：嫩香、栗香、香高气扬、持久悠长。滋味：鲜爽浓郁回甘。叶底：绿中显黄、明亮、芽头肥壮。

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