茶叶的分类可以说十分众多，俗话说，一方水土养一方人，不同的水土不同的气候同样造就了茶叶不同的清香，茶叶的种类也很多，我们通常把茶叶分成了红茶、绿茶、黑茶、花茶等几大类，每个地区似乎都有自己特色的茶叶，独一份的清香，苏州的碧螺春，云南的普洱茶，泾阳的茯茶等等。

　　茶叶从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。中国现代名茶有数百种之多，其制作过程较复杂，从采青、发酵到制茶，根据茶的种类制作工艺也不同。

　　正山小种是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。

　　正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园，大多使用传统采茶群体品种制作。之后要使用当地所产松木熏焙，形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味。正山小种条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫；色泽乌黑带褐，较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈，带有松烟香；滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。

　　名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春“。碧螺春创制于明朝，已有上千年历史，乾隆下江南时已是声名赫赫了，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶“。

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津“。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

　　铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶中的佼佼者，也是中国的十大名茶之一乌龙茶的代表品种。

　　很多人误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，其实它并非绿茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。不过，一般高级的铁观音都直接被称作乌龙茶。乌龙茶和绿茶最大的区别就是，乌龙茶是半发酵茶类，而绿茶是没有经过发酵的茶。

　　普洱茶属于黑茶。元朝有一地名叫“步日部“，由于后来写成汉字，就成了“普耳“（当时“耳“无三点水）。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

　　普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。

　　菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目等作用。

　　菊花茶清香甘甜，尤其是在干燥的季节更是清热解暑的饮品，其功效和作用有很多，尤其对于上班族来说，更是提神醒脑明目的佳品。淡淡的菊花香气在空气中弥漫，整个人心情也跟着舒畅起来。

　　其实中国人在喝茶方面不光光是讲究喝茶的喝，同时也注重喝茶的艺术性和观赏性，中国人认为喝茶是修身养性的传统，其实这非常有道理，不仅仅是修身养性，喝茶还对人的身体健康十分有帮助。

　　柴米油盐酱醋茶，茶文化早已经和中国广大的老百姓的生活息息相关，人们在走亲访友的时候，似乎更喜欢带上新茶，以显示对朋友的情谊，另外，喝茶似乎是相互交谈时的必需品，不管是饭局之后，抑或是农村村头的树下，几个人围坐在一起，一坐就是一下午，十分惬意。