君山银针是湖南岳阳的特产，属于六大茶类中相对小众一些的黄茶，也是我国十大名茶中唯一的黄茶。

　　因为其外形尖细如针，又产自洞庭湖中的君山，故得此名。当地的制茶历史颇为悠久，早在唐朝时期就已声明远播，据说文成公主远嫁西藏的时候就携带了君山银针茶。

　　在清朝时候，它还被列为贡茶，足以见其品质之优越。君山银针的制作工艺也相当特殊，要经过多道工艺，历经三天三夜才能制成。

　　它的成品茶色泽鲜亮，芽头肥壮而挺直，大小匀齐，披满茸毛；汤色浅黄透亮，带有清鲜的香气，滋味鲜爽甘甜；冲泡后的芽叶在杯中直立，品质独特。

　　因为它的产地在大别山一带，这里山高林密，常年云雾缭绕，土壤肥沃，温度也很适宜，所以产出的茶叶品质都特别好。

　　虽然岳西翠兰创制的时间才几十年，但它独特的品质受到了广泛的认可，还曾多次被选为国宾礼茶。

　　其外形看上去极其优美，自然又舒展，色泽也是十分的绿润喜人；并且汤色也是浅绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇浓，带有回甘，有明显的兰花香。

　　正所谓高山云雾出好茶，它的鲜叶比一般的茶叶更加肥厚多汁，内含芳香物质是普通茶叶的2倍，所以滋味更醇厚，香气也更加馥郁。

　　它的创始人是业内有名的制茶大师文胜全，他制作过国庆献礼红茶。在红茶制作这块有独到的见解，独创了一套特殊制茶工艺，目前这项技艺已经被列为国家非物质文化遗产。仙雾凤茗正是沿用了这套红茶制茶工艺，所以它才具有口感润而不涩，醇而回甘的独特品质。

　　从外形特点上来看，它的干茶乌润显毫，条形匀整又紧细，很有重量感；茶汤色泽很诱人，橙黄透亮的，并且有怡人的花果香在杯口萦绕，让人忍不住想要喝一口；含一口茶汤在嘴里，甘甜细腻，香而不烈，甜而不腻，一切都刚刚好，口感十分饱满，喝完之后唇齿留香，整个品尝过程很是享受。

　　19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

　　有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。