本文主要讲茶叶的六大种类，以及中国十大名茶的地理分布。“中国十大名茶”是1915年由巴拿马万国博览会评选的，只有还有别的评选，略有出入。除了十大名茶之外，一些其他茶类并不逊色，只是知名度较低，不能以是否是“名茶”来评判茶叶的品质优劣。

　　半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。青茶在通过晾晒杀青之后会摇青（就是摇动啦），然后让茶叶轻微发酵之后再通过烘炒迅速杀青脱水。

　　黑茶也属于发酵茶，和红茶的区别在于，红茶是通过茶叶细胞内部的酶来发酵，黑茶则是通过外部微生物。黑茶一般会制成茶饼以便于保存。