新茶时，白牡丹的代表性茶香是清雅花香，类似玉兰、洋槐、苦楝、广玉兰、栀子、水石榕等多种花香组合而成。

　　以白茶新国标的定义，现阶段的贡眉并不是高等级的寿眉，而是强调以群体种茶树的芽叶原料，按白茶工艺制成的茶叶成品。

　　当你喝惯白茶后，将寿眉按斤买回去当做日常口粮茶，也是一众老茶客的常规操作。

　　特级白牡丹，即平日俗称的“牡丹王”，是白牡丹当中的最高等级，毫香明显，茶味极鲜爽。

　　二级、三级白牡丹，芽头略瘦一分，叶片略宽一分，但整体依旧是一芽二叶的状态。

　　现在的秋白茶采摘，大约从白露前后开启，一直持续到寒露之后停止（个别特殊年份，会延续到霜降）。

　　最终制出来的散茶，一眼看去，好似脱水的蔬菜叶子，芽叶形态、梗叶颜色等不会发生明显变化。

　　历经蒸软、包揉、压制定型、烘干等处理后，制成形态各异的茶饼、饼干茶、茶砖等。

　　存满3年的老白茶，汤感日愈醇厚饱满，药香陈香突出，茶香转向内敛，不论是盖碗冲泡，还是煮茶喝，都能收获到不错的茶味。

　　适宜的海拔高度，出色的综合生态环境，充沛的云雾滋润，能让产出来的高山白茶，养分积累充足，茶汤更鲜爽醇厚。

　　与高山白茶相对应的，是以山下平地茶园的茶树原料制成的平地茶，因为产区环境差距，综合品质逊色一大截。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。返回搜狐，查看更多