因为现如今，有了手机，有了网络，有了某音，身边好玩有趣的东西太多太多了。

　　想要的东西，在巴掌大小的界面里，用手指上下左右滑动，就能带来各种新奇的体验。

　　长期被喂养这些信息，思维会变得简单，观点片面，甚至对某件事的认识，随波逐流，被所谓的“领头者”牵着鼻子走。

　　再比如，直播间里，主播但凡提到大师、专家、教授等名号，产品瞬间就会遭到疯抢。

　　“你煮的是新白茶吗？颜色看起来很绿，年份应该还不够，最好再放一放，味道会更好。”

　　这也从一定程度上表明，现在依然有部分人认为，白茶的年份是可以从颜色看出来的。

　　想要呈现出咖啡色甚至黑褐色的叶片，意味着茶叶中必须含有大量的茶红素和茶褐素。

　　到了秋茶季，白天的阳光强度还是比较大，特别是采迎秋和白露茶的阶段，所以叶片中花青素、叶黄素等等色素的含量增加。

　　更何况，又该如何科学解释一款白茶在新茶时期是鲜活的绿色，而陈化到了老白茶阶段，就凭空出现了茶红素和茶褐素呢？

　　新白茶中的秋茶，则是以绿色为主的五彩色，包含了深绿、灰绿、墨绿、土黄、银灰、砖红……

　　没有阳光，没有高温，没有多余的水汽，基本上外界的因素干扰不了白茶的陈化。

　　假设一件衣服，原本是绿色的，过了几年突然变成咖啡色或者黑褐色，这中间发生了什么？

　　衣服尚且如此，茶叶也是同样的道理，不明不白地发生“基因突变”，背后少不了人为干预。

　　最常见的，就是通过各种做旧的手段，如渥堆、暴晒、高温烘干等，让白茶的颜色变深。

　　至于其他多余的步骤，则不属于白茶正常的制茶流程，更不符合白茶的制茶规范。

　　于是乎，为了以假乱真，把茶叶闷堆发酵，去掉新茶的特征，让茶叶看起来更老沉。

　　而正常陈化的白茶，密封干燥，没有过度发酵的条件，不管存多少年，都不会变黑。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。