我国第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。历史上曾分为“狮、龙、云、虎“四个品类，其中产于狮峰的品质最佳。

　　产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。其条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺”。

　　指产于安徽祁门山区的红茶，在红茶中身价最贵。在国际市场上，“祁红”还被列为三大高香茶之一。

　　产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的美誉。其冲泡后，三起三落，如雀舌含珠，刀丛林立，美不甚收。

　　产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥岩、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰的采制十分精细，制成的毛峰茶外形细栟微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

　　产于福建武夷山，其主要品种有”大红袍“，”白鸡冠“”水仙“”乌龙“”肉桂“等。武夷岩茶品质独特。它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷，曾有“百病之药”的美誉。

　　产于福建安溪。其茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝结一层白霜，冲泡后，有天然的兰花香，滋味醇浓。

　　产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。

　　又名细毛尖、白毛尖，因形似鱼钩和雀舌，又称为“鱼钩茶”或“雀舌茶”。从明代起就作为贡茶，是崇祯皇帝的至爱，乃茶中珍品。

　　产于皖西大别山茶区。其中以六安、金寨、火扇三县所产最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子型，因而得名。此茶不仅可以消暑解渴生津，还有极强的助消化功效。