评茶课程一共40节系统课程，审评60款国标地标起草企业提供的标准茶样。茶叶感官审评，是利用人的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉和触觉来鉴评茶叶品质的优次、等级以及确定茶叶价格和价值的方法。如何去品鉴一款茶的品质特征和等级真伪需要专业的知识、科学的方法、求真的态度。全面、系统地介绍了评茶的基础理论和实践操作。

　　评茶员是茶产业发展不可或缺的技能人才，是推动茶产业高质量发展的重要人力资源。中国是茶叶大国，市场对评茶员的需求很大，所以茶叶评估师的就业前景还是挺好的。而且成为茶评人不仅可以拿不错的薪水，还可以认识、了解、评价茶，轻松掌控职业社交领域。对于商务人士来说，也是提升个人魅力的途径之一。

　　评茶员是指运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。评茶又叫茶叶审评，通过感官审评对茶叶品质进行判断，运用味觉、嗅觉、视觉、触觉等感官对茶的干茶、茶汤、叶底进行审评。

　　审评的指标包括干茶的外形、色泽、匀整度、净度、嫩度、干燥度，香气的高低、纯异、类型、持久度，滋味的醇涩、浓淡、鲜纯、回甘等，汤色的明暗、清浊、类型，叶底的柔嫩度、净度、匀整度、明暗度等。

　　①品茶品质评估：评茶员需要对不同种类的茶叶进行品质评估。他们会仔细观察茶叶的外形、颜色、大小等特征，闻茶叶的香气，品尝茶叶的滋味和口感，然后根据一定的评估标准和经验，对茶叶的品质进行打分和描述。

　　②品茶工具使用：评茶员需要熟练使用各种品茶工具，如品茶杯、闻香杯、评定表等。这些工具有助于评茶员更准确地判断茶叶的品质和特点。

　　③茶叶检测分析：评茶员可以借助科学仪器对茶叶的化学成分、营养含量等进行检测分析，从而更加客观地评估茶叶的品质。

　　④茶叶品质改进：评茶员还可以根据评估结果向茶叶生产企业提出建议，帮助改进茶叶的生产工艺和品质，以提升茶叶的市场竞争力。

　　⑤咨询与推荐：评茶员可以向消费者提供专业的茶叶咨询和推荐。他们可以根据消费者的口味偏好和需求，推荐适合的茶叶品种和品质，提升消费者的茶叶体验。

　　⑥参与茶叶比赛：评茶员还可以参与各类茶叶比赛和评选活动，担任评委或专家，为优秀的茶叶产品和生产企业进行评选和认定。