茶叶蛋好吃又具有提神醒脑的功能，自己在家常做很受家人喜爱。在煮蛋过程中积累了些个人制作方法一些体会，如煮蛋过程中添加的茶叶，最好用红茶，煮出来的蛋颜色鲜亮，色泽均匀，香飘四逸，卖相极佳。而用绿茶煮出来蛋有涩苦味，口感和卖相都没那么好。且绿茶性寒，往往有不适宜人群。所以，还是用红茶的好。
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。 茶叶蛋做法四： 八角、小茴香、咸盐、酱油 ，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 茶叶蛋的营养 茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。 鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。营养分析：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 正确搭配：茶叶做饭是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
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一世的高傲问#我的老公很喜欢吃茶叶蛋，昨天下午，我自己做了很多的茶叶蛋，可是都没有吃完，早上起来想要在吃，可是过夜的茶叶蛋不知道能不能吃。大众养生网小编解答：茶
流血的世界问#孩子非常喜欢吃茶叶蛋，但是外面卖的都不是很好，所以就想着自己做一些给孩子吃，可是不知道到底能放多久呢，茶叶蛋到底能放多长时间呢？大众养生网小编解答
独奏、奈何桥问#学校食堂早上有卖茶叶蛋的，但每次在超市购物买到的都是卤蛋，虽然我吃些味道差不多，他们两个有啥差别呢？还是一样只是名字不同？大众养生网小编解答：众
最初旳最初,问#以前经常在家门口的一家早餐店买茶叶蛋吃，哪里的茶叶蛋非常的好吃并且很是入味，最近这家早餐店搬走了，想试着自己在家里做茶叶蛋，但是味道总是觉着淡，
雨在倾泻问#我看见很多的买早餐的，茶叶蛋煮了一大锅卖不完都是隔夜后接着卖的，但是我又有点担心，想问茶叶蛋过夜以后能吃吗？大众养生网小编解答：晚上不要吃茶叶蛋，首
握紧问#您好，我们家小孩子喜欢吃茶叶蛋，但是我害怕外面买的茶叶蛋不卫生，想自己煮，但是第一次煮小孩嫌弃不好吃，请问怎么煮茶叶蛋才能好吃？大众养生网小编解答：您好