同事們一直鬧著要吃茶叶蛋,用明火,我怕制做時間太久.近來,買了一個4.5公升的燜燒锅,就設想是否可以用來做茶葉蛋,沒想到,出來的效果還真不錯.

　　把煮好的蛋,倒去水,再在锅里大力左右揺動碰撞;再放入正滾起的湯汁中,文火煮10分鍾.

　　1.用乌龍茶煮蛋,茶香最好.2.控制好咸味.3.浸燜足夠時間,最好在12小時左右,不要太久.4.如沒有燜燒锅,可以文火煮20分鍾,熄火,浸泡2小時,反复4次.