茶是什么东西？ 茶是世界上最受欢迎的饮品之一，仅次于水。它有数千种不同的口味和香气，从清凉、草本到花香和辛辣，几乎每个人都适合它。在享受美味饮料的同时，喝茶是一种促进健康的好方法，它提供了广泛的健康益处。 茶起源于中国，罗马和希腊等古代社会以

　　茶是世界上最受欢迎的饮品之一，仅次于水。它有数千种不同的口味和香气，从清凉、草本到花香和辛辣，几乎每个人都适合它。在享受美味饮料的同时，喝茶是一种促进健康的好方法，它提供了广泛的健康益处。

　　茶起源于中国，罗马和希腊等古代社会以及包括阿育吠陀在内的传统医学中使用茶已有几个世纪之久。长期以来，茶被视为社会生活的重要组成部分，自发现以来，中国人和日本人就把喝茶作为宗教和文化仪式的一部分。16世纪，旅行的葡萄牙牧师和商人发现了茶，茶从亚洲传入西方世界。直到17世纪英国殖民统治时期，茶才开始在英国流行起来，并融入社会交际中。

　　茶叶的香气和各种风味都是在茶叶的生产过程中产生的。真正的茶，如绿茶、白茶、乌龙茶、红茶和普洱茶，都是从茶树中收获的。草药冲剂或汤药是用香料和包括未开放的芽和茎在内的花朵部分制成的。草药茶的生产和分类与真正的茶不同，因为它们实际上不含茶树的茶叶。

　　我们将茶叶从茶树上收获到生产的过程进行了揉捻、发酵、干燥等一系列的操作之后，茶友便能从滚烫的茶杯中品尝到这片叶子一生所有的经历。

　　茶叶生产的第一阶段是茶树的种植。山茶是一种常青树，生长在热带和亚热带气候中。这种植物喜欢酸性土壤和大量降雨，以获得最佳的生长条件。北至英格兰，南至新西兰，全世界都在种植茶树。生长在高海拔地区的茶树往往有更强烈的味道。

　　一般来说，茶树需要三年左右的时间才能产出适合冲泡用的茶叶。茶树根据大小分为三组。阿萨姆种的叶子最大，其次是中等大小的柬埔寨种，以及最小的中国种。虽然茶树可以长到50英尺高，但大多数收获茶树的高度都是齐腰高，以便更容易采摘到茶树树枝顶端幼嫩的新鲜叶芽。较矮的植株也倾向于产生更多的枝和叶，从而提高生产能力。

　　茶叶从茶树上采摘下来，然后运送到附近的茶厂进行生产。在收获期间，茶叶只从茶树顶部一到两英寸的地方采摘。这种茶叶在收获季节每7到15天生产一次。

　　茶叶通常是在茶园中人手采摘的，并放在大柳条篮子里。篮子装满后，就会被送到茶艺师那里，茶叶在那里被检查和称重，以确保质量。破碎的叶子通常被丢弃，就像那些被阳光或水破坏的叶子一样。每100公斤新鲜茶叶中，只有大约25公斤被送往下一个茶叶生产步骤。

　　在收获和分类阶段，茶叶根据大小、类型和外观进行检查。在许多国家，茶叶是根据其种植地区以及采收方法进行分类的。每片茶叶也会根据处理的过程分类为白、绿、黑、普洱茶和乌龙茶等。