继“梨山”之后，奈雪的茶（下称“奈雪”，将再次关停一个子品牌，奈雪今后将只剩下“奈雪”。
1月18日，奈雪发布公告称，其正在逐步关停子品牌台盖的门店，预计2024年台盖门店将陆续关停。
奈雪称，关停台盖主要是台盖过往未创造可观利润，而且奈雪希望将业务聚焦于主营品牌奈雪。虽然关停台盖门店预计产生数百万元的闭店损失，但从长远角度，这将有利于奈雪控制成本，加强战略聚焦。
台盖于2015年创立，是奈雪主品牌的互补品牌，区别于奈雪瞄准中高端市场，台盖面向平价茶饮市场，其目标消费客群为对价格比较敏感的学生及年轻上班族等年轻一代顾客，产品平均标价为16元，而在2022年调价以前，奈雪的饮品平均标价约27元。在产品线上，台盖原先主要提供经典奶茶和柠檬茶饮料，不过目前其产品线还有奈雪主打的鲜果茶。
根据奈雪过往提交的招股书和财报，台盖的门店自2020年以来就开始明显减少，2018年-2020年，台盖的门店数分别为83家、83家、64家。针对门店数减少，此前，奈雪曾称，主要是其调整了台盖的增长策略，其将撤出若干城市并加深在台盖已获得市场初步认可的市场的渗透。此后，台盖持续关店，截至2023年年底，其门店仅剩7家，均分布在深圳。
在收入层面，台盖的营收在2019年达到至高点后持续向下滑，在奈雪的收入占比也不断缩减，2018年-2022年，台盖分别实现营收1.56亿元、1.85亿元、1.53亿元、1.41亿元、8258.4万元，占奈雪总收入的比例分别为14.3%、7.4%、5.0%、3.3%、1.9%。而在2023年上半年，台盖实现营收3319.6万元，同比下跌了24.07%，占奈雪收入比例仅剩1.3%。
在门店经营利润层面，台盖已经陷入亏损。2018年-2022年，台盖的门店经营利润分别为1967.3万元、2896.6万元、2363.3万元、1872.6万元、-1194.9万元，而在2023年上半年，台盖的门店经营亏损为469.7万元。
除了出现亏损外，原本台盖的产品定价与奈雪有明显的区分，不过在2022年年初，奈雪宣布大幅降价，产品全线元以下，目前奈雪价格在“15-20元”区间饮品占比约在60%，台盖和奈雪的价格差异不再明显。
奈雪称，关停台盖主要是其过往未创造可观利润，而且奈雪希望将业务聚焦于主营品牌奈雪。虽然关停台盖门店预计产生数百万元的闭店损失，但从长远角度，这将有利于奈雪控制成本，加强战略聚焦。
餐宝典创始人汪洪栋告诉南都湾财社记者，台盖持续亏损和退出市场的主要原因是其缺失品牌的独特优势。无论从产品还是价格上，台盖都不具备明显竞争优势，加之近几年大批茶饮品牌出现，茶饮市场竞争激烈，消费者自然青睐更具性价比的产品。
值得一提的是，喜茶此前也有面向平价市场的子品牌“喜小茶”，不过该子品牌运营不到3年时间，就在2022年11月被喜茶关闭了。当时，喜茶相关负责人回应南都湾财社记者采访称，“随着喜茶价格调整，喜小茶已经完成其历史使命。”与奈雪一样，在2022年年初，喜茶的产品价格也大幅下调。
在台盖之前，奈雪曾在2018年3月推出一个茶饮子品牌“梨山”，主打“水果+茗茶”产品组合，饮品价格集中在20元到30元之间，不过在2021年2月递交港股上市申请时，奈雪就透露，其已经将梨山的门店全部关闭。
随着台盖门店将逐步关停，奈雪旗下运营的品牌将只剩“奈雪”一个。在最新的公告中，奈雪透露，截至2023年12月底，奈雪合计运营1574家奈雪直营店，全年共计净增506家奈雪直营店。2024年，奈雪预计新开200家直营门店，并将根据可选择门店的点位情况，动态调整目标。同时，奈雪将继续推进加盟业务和境外市场拓展方面的投入。
在最新的公告中，奈雪并未透露其加盟业务的最新情况。此前，奈雪在2023年三季度财报中披露，自2023年7月放开加盟以来到2023年9月底，其加盟门店只有4家。奈雪方面曾向南都湾财社记者透露，预计2023年年底奈雪加盟门店规模或达100家。1月19日，南都湾财社记者向奈雪了解加盟业务的最新进展，不过相关负责人表示，暂无新情况可透露。
在品牌运作方面，奈雪只剩下“奈雪”，不过通过投资，奈雪还入股了多个茶饮和咖啡品牌，其还是乐乐茶最大股东。
天眼查和公开新闻资料显示，2022年7月，奈雪完成对茶饮品牌茶乙己的股权投资，持股比例19.90%；同年9月，奈雪投资了咖啡品牌AOKKA，持股21.41%，成为AOKKA的第二大股东；同年11月，奈雪投资了鲜果咖啡品牌怪物困了，持股10.62%；同年12月5日，奈雪的茶签署了对乐乐茶的5.25亿投资协议，持有后者43.64%股份，乐乐茶也成为其联营公司。此外，奈雪的茶也涉足烘焙、汉堡品牌的投资，先后投资了零蔗糖烘焙品牌鹤所、汉堡连锁品牌沙朗阿甘，现分别持股13.12%和10%。
在奈雪逐渐关闭子品牌的同时，一些饮品品牌则在尝试多品牌策略。就在去年12月底，茶百道在成都推出了咖啡子品牌咖灰；去年11月，库迪咖啡推出了茶饮子品牌茶猫；而在2023年9月，茶颜悦色继咖啡子品牌鸳鸯咖啡之后又推出了新的柠檬茶品牌古德墨柠。
汪洪栋认为，通过投资入股多个茶饮咖啡品牌是奈雪提高市场占有率的战略方式，而在品牌内部培育一个新品牌，则要投入更多的成本，甚至新品牌会成为其竞争对手。在多品牌运作策略上，奈雪的各品牌差异性不足。茶颜悦色推出的鸳央咖啡和古德墨柠子品牌之间差异性大且互不冲突，可以多赛道巩固茶颜悦色的品牌优势。而奈雪的子品牌如台盖、梨山的产品和奈雪产品相似，从产品定位上而言，奈雪已经不再需要台盖了。