11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　茶，中国最古老的饮品之一，白居易有诗云：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。中国人喝茶，不仅能尝到淡雅的茶香，还能品味千年传承的文化意味。

　　11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家。从中国第一部药物专著《神农本草经》中出现最早关于茶的记载传说，到唐代陆羽所著《茶经》系统性介绍茶叶生产历史、源流、现状、生产技术及饮茶技艺、茶道原理，后来“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”等口耳相传的表达，不难看出，茶已成为传承中华文化的重要载体。

　　正是因为茶与生活文化息息相关，本次入选的可不仅仅是单一品种的中国茶。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目。从制茶技艺上说，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺。

　　值得注意的是，本次入选非遗的不仅仅是各种中国“非遗茶”。杭州径山茶宴、浙江赶茶场等相关习俗也成功入选，我国茶文化博大精深可见一斑。

　　艾伦·麦克法兰在其著作《绿色黄金：茶叶帝国》中曾这样描述：“从青藏高原到西伯利亚，广袤亚洲高地上的游牧民族开始关注茶叶。通过丝绸之路以及很多其他路线，砖茶的交易量激增。12世纪前后，砖茶的饮用变得非常普遍，竟然成为中亚很多地区的‘硬通货’。”

　　砖茶中又以湖北赵李桥砖茶及长盛川青砖茶传承最久。赤壁赵李桥自古盛产砖茶，公元10世纪就与蒙古进行茶马交易，后销至俄罗斯及欧洲各地，年交易量达1700余万斤。青砖茶冲泡后，色泽青褐，香气纯正；米砖茶外形美观，色泽乌亮，汤色红浓，香气纯和，味道醇厚。

　　长盛川青砖茶以鄂西南武陵山区优质茶树鲜叶为原料，经过初制、发酵、紧压、烘干等六大核心工序精制成茶。成品茶色泽青褐、香气纯正、汤色红黄、滋味香醇。

　　湖北砖茶制茶技艺早已入选国家级非遗名录，本次入选联合国非遗名录可谓是实至名归。

　　拼配茶，是指以多地茶叶按分量配比煮饮，如同调制的鸡尾酒一般。1921年，富春茶社创造出独具特色的富春茶——“魁龙珠”，由安徽的魁针、浙江的龙井、富春自家种的珠兰兑配窨制而成，取魁针、龙井、珠兰的前三字合为“魁龙珠”。

　　魁龙珠茶被作家莫言誉为“一江春水三省茶”。其茶制作程序严格而复杂，需先将珠兰与茶坯合窨，使珠兰之香气浸入茶坯。茶坯是专为窨茶而生产的初加工茶。中国盆景大师林凤书曾说道：“富春魁龙珠的一个制作高峰，便是窨制的工艺。”

　　饮富春茶还得搭配点心，三丁包、翡翠烧麦、千层油糕等茶点也令食客赞不绝口。正是因为富春茶点独树一帜的文化内涵，富春茶点制作技艺是本次申遗项目中，唯一和饮、食皆有关的项目。

　　除此之外，江苏的碧螺春制作技艺、雨花茶制作技艺也成功通过审核，成为“世界级非遗”项目。

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