每年春节过后，一年中最好喝的春茶就要集中上市了。记者昨日走访本市茶叶市场了解到，由于去年是闰年，近期各茶叶主产地的气温又比较温暖，今年春茶已经提前了半个月上市。此外，本月起实施的《食品中农药最大残留限量》对茶叶有了更严格的监测标准，今年的春茶市场将接受新的考验。

　　记者昨日来到本市一家大型茶叶批发市场，已经有不少商家在店铺门口摆出了“2013年新茶”的牌子。“福建、浙江和云南是我国茶叶的三大主要产地，近期这些地区的气候回暖，此外，由于去年是闰月，所以今年开春也比较早。所以，今年的春茶也得以提前采摘、炒制、上市。”多年从事茶叶生意的赵先生告诉记者，春茶一般从3月中下旬开始采摘上市，而今年3月初就陆续上市了，较往年提早了半个月。

　　据不少商家反映，由于用工成本不断上升，今年春茶的价格上涨了一成左右。目前中等档次的春茶零售价在每斤700元左右，而最好的春茶，因为供应量稀少，价格在两3000元一斤不等。天津市茶叶协会秘书长谭肇荣表示，决定春茶档次和价格的主要因素，不完全是茶树品种的不同，还有加工工艺。有经验的炒茶工炒制出来的茶叶比普通炒茶工炒制的香味更纯正。在茶叶成本中，用工成本占比达到60%以上，春节后大量年轻劳动力外出打工，熟练采茶工不好找，有经验的炒茶工更不好找，用工成本一路走高。此外，租金、肥料、机器耗损等费用的增加，也推高了茶叶价格。对此，谭肇荣建议，市民要想品尝春茶，最好再耐心等上10多天，等春茶大量上市了，价格也能便宜一些。

　　春茶越来越受到消费者青睐，不仅因为其口感清香，还在于春茶中农药残留相对比较低。记者采访中了解到，本月起实施的《食品中农药最大残留限量》中，将茶叶定义为“饮料类产品”，并规定上市销售的茶叶必须符合25项农残限量。“之前，国内大部分第三方检测机构对茶叶残留农药最低标准的检测项目仅为9项，不少农药以及茶叶制作过程中的化学制剂并未被列入必检目录。此外，将茶叶归为‘饮料类产品’后，就使得茶叶农残的检测样本从成品茶拓展成了成品茶和茶汤两种。茶叶在我国的主要食用方法为泡饮，茶叶的农残并不等于茶汤的农残，很多农药都是脂溶性的，无法溶入水中，对茶汤的检测将更科学。”天津云生茶业有限公司总经理姚磊表示，新规对茶叶有了更严格的监测标准，这也意味着，今年的春茶也将更安全放心。

　　业内人士介绍，选购春茶时，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。整体来说，比如新的绿茶，色泽青翠碧绿，而贮藏1年以上的陈茶，色泽偏黄；新茶的茶香清香馥郁，陈茶则气味混浊；新茶泡出的茶汤口感香醇清爽，陈茶的味道则淡而不爽。

　　“从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，由于存放时间短，有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化。”天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能本来就较差的人来说，如果大量饮用这种新茶，易导致胃病，发生胃出血现象。建议市民买回新茶后，最起码要存放半个月再喝。