公历的2月4日，也就是今天会迎来二十四节气当中的第一个节气立春，它的到来，就是告诉我们，新的一个轮回已开启，万物将在温暖的气候条件下复苏，生长和繁荣。正如书中记载的那般“立春乃万物起始、一切更生之义也”。随着温度的上升，此时冰雪开始融化，动物从冬眠中苏醒，植物开始发芽，整个世界告别了寂静，又重新充满生机和活力。

　　为了适应节气的一个变化，同时也是为了迎接新春的到来，人们在饮食上，也多有讲究，今日立春，提醒：吃3绿，食2豆，喝1茶，一年之初，学会养好身体。立春，是为身体打好基础的关键阶段，自古以来，人们都相当的重视，比如在《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春，互相宴请,吃春饼和菜”。

　　可见立春节气，人们对饮食非常看重，在《本草纲目》中也有记载：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意”。那么“吃3绿，食2豆，喝1茶”提到的是什么食物呢？

　　韭菜，又称“起阳菜”，这个时候是阳气生发的时候，吃上一点韭菜，有助于帮助我们提升体内的阳气，其次，韭菜在春天，刚好长出，也是最为鲜嫩的时候，颜色碧绿，口感软嫩，不管是炒着吃，还是制作馅料，都相当合适。

　　做法：把韭菜清洗干净之后，切成段，接着锅中放入植物油，烧热之后，来点腌制好的猪肉丝炒香，接着倒入韭菜，大火快炒，放入盐和生抽，来点五香粉，炒制入味，即可出锅装盘。

　　生菜，寓意着生财，立春距离春节非常的近，它也是迎新春必吃的一个菜，谁都希望，在新的一年当中，可以迎来钱财，生菜，代表着有财进家门，所以在这个时候，我们也不放来上一点生菜，烹饪着吃。

　　做法：生菜清洗干净之后，锅中放入植物油，烧热之后，来点蒜末，接着倒入生菜，放入蚝油，把它炒软，不要炒的太熟透，变软之后，就可以直接出锅了，记住放了蚝油，其它的就不要再去放了。

　　蒜苗，同样也是立春节气的时令菜，它的口感也非常的不错，最为关键的是带有独特的芳香气味，可以大大刺激人的味蕾，让人吃的时候，更加的舒坦，尤其是搭配猪肉一起食用，更是能吃下几碗大米饭。

　　做法：把猪肉切成片，放入油锅中去煸炒，炒香之后，来点豆豉还有豆瓣酱，放入蒜还有姜，炒香之后，放入我们准备好的蒜苗炒，接着放入一点生抽，来点鸡粉，炒匀就可以出锅了。

　　黑豆，有补肾的作用，同时也能起到助阳的一个效果，在立春的时候，我们可以吃上一点黑豆粥，其做法也比较的简单，放入大米还有一些其它的杂粮，放入浸泡好的黑豆，然后来点清水，熬煮熟透，就可以直接吃了。

　　豌豆，也是立春的时候适合去吃的一种豆子，它比较的鲜嫩，富含大量的蛋白质，还有植物纤维，不管是老人还是孩子，都特别的适合来吃，而且这个豆子，不需要太多的调料，也不需要怎么搭配，焯水之后，放入油锅中，来点蒜，放入一点盐和鸡粉，就足够鲜美了。

　　春天到了，人容易出现春困的一个情况，这个时候我们可以来上一点春茶，比如绿茶就是非常不错的选择，它能提神醒脑，而且可以帮助我们提高人体抵抗力，减少细菌滋生带来的困扰，同时还能帮助我们消化。

　　立春到了，我们的饮食也应该随之做出改变，多吃一些时令的蔬菜，这样才能在一年之初养好身体，更好的迎接新春的到来，大家不知道立春吃什么的朋友，或者说只知道吃萝卜的朋友，建议按照上面的试一试，随时令更安康。