英国格拉斯哥大学研究人员对6000多名男性进行长达37年的研究显示，每天喝7杯茶以上的人患前列腺癌的风险比每天喝3杯茶以下的人增加50%。他们的研究结果与先前研究称喝茶可降低患癌、心脏病、糖尿病以及帕金森病的风险相反。所以我们在日常喝茶的时候要注意些什么呢?接下来就让我们一起来了解下吧。
目录这么喝茶最易致癌千万别小看每天喝几杯茶最易患癌？癌症病人巧喝茶有利身心癌症病人能够喝什么茶饮食三不原则终生防癌
茶叶中含多种化学成分，经分离鉴定已知的有机和无机化合物达700多种，其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂肪及二级代谢产物多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。研究显示，茶对癌症有预防作用。绿茶、红茶、铁观音、花茶和大叶绿茶均可通过阻断致癌物甲基苄基亚硝胺前体在大鼠体内的合成，抑制食道肿瘤的发生。无论哪种茶叶，对动物的化学致癌或移植性肿瘤，都有不同程度的预防作用。
日常生活中不少人喜欢喝绿茶，这是一个不错的习惯，通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于人体健康。于是一些人就只服用儿茶酸，希望预防癌症。但日本三重大学医学系川西正估教授通过实验证明，如果人们摄取儿茶酸的浓度是绿茶所含儿茶酸的40倍，就会对DNA造成伤害，而DNA损伤与细胞癌变密切相关。
喝绿茶能够防癌，原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西也不能多吃，日本研究人员发现，过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害，进而诱发癌症，这正是“过犹不及”的道理。儿茶酸对引起动脉硬化的物质有抑制作用，是“健康的动力”，日常生活中饮茶没有问题，但应该对过量儿茶酸造成的不良影响引起注意。
此外喜欢喝功夫茶的也要注意，功夫茶讲究一个“烫”字，泡茶的水是沸水，喝的时候要保证一定的高温。但人的食道黏膜只能耐受50 ~60 的温度，过烫的茶容易烫伤食道黏膜，长期饮用，损伤的黏膜还未完全修复又被烫伤，这个过程可能发生基因突变，导致癌症。研究发现，喝茶温度不能超过70 ，若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。有人认为喝浓茶有损健康，但目前并无相关研究证实这一点。值得一提的是，吸烟和食道鳞癌的发病关系密切，但有研究证实，喝不烫的功夫茶可降低吸烟者的食道癌危险度。
卡什夫·沙菲克(Kashif Shafique)博士从1970年开始这项研究，参与者当时在21到75岁之间，被要求完成饮茶、咖啡以及酒量的调查问卷，当然也包括吸烟习惯和健康状况。当时6016人中，只有不到1/4的人每天喝茶7杯以上。这些人在随后37年中，有6.4%患上前列腺癌。
研究人员发现，喝大量茶的人通常完全戒酒，而且生活方式更为健康，也可能因为活得时间更长，所以患前列腺癌的几率更大。沙菲克说：“我们还不清楚是茶叶本身含有危险因素，亦或是饮茶者通常更健康和更长寿，因此患前列腺癌更普遍。”
据悉，英国几乎80%的人都喝茶，每天消费茶1.65亿杯。英国茶叶每年价值超过7亿英镑(约合人民币70亿元)。而英国每年有4万人患前列腺癌，超过1万名患者死亡。
此外，伊朗研究人员曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
人们常喝的茶不仅可以抑癌，还可有效抗癌，究其原因，茶中含有非常多的茶多酚，茶多酚对抑制癌细胞的生长是有益的所以喝茶对于癌症患者来说是非常有益的。“中国的茶文化源远流长，茶叶的应用经历了药用——食用——饮用三个阶段。至今，许多人都喜欢饮茶。很多患者和家属都会问我，肿瘤病人能喝茶吗?喝什么茶好呢?”李宜放说，一般癌症病人饮茶是有利无害的。
茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养保健起着重要作用。“茶多酚是茶叶中主要的抗癌物质，它可以阻断亚硝胺酸等致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫力的功能。”李宜放告诉记者，茶多酚(主要是儿茶素化合物)不仅对胃癌，肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗有好处，而且还有杀菌，消炎，降低血脂，抑制动脉硬化，增强毛细血管功能，降低血糖，抗氧化，抗辐射等作用。
李宜放说，茶叶中的主要药用成分除了茶多酚外，还有咖啡碱、维生素类、矿物质，氨基酸等。
咖啡碱可以兴奋中枢神经，振奋精神、增进思维。茶叶中的水溶性维生素C和B含量非常丰富，它们能溶解于茶汤并且被人体吸收。“维生素C有抑制最终致癌物的形成和抗拒癌细胞增殖的作用，而B族维生素对于维持人体正常生理机能也具有重要作用。”
李宜放说，茶叶按其发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。由于在炮制的过程中有益物质会逐渐损失，所以细嫩的绿茶防癌效果最佳。而冬季寒冷，红茶具有温胃散寒，促进胃肠消化功能的作用。“茶叶中含有一种芳香油，能刺激胃液的分泌，清除胃内积垢从而减轻由于放疗引起的损伤，具有抗辐射的作用。”
肿瘤病人常常会产生恐惧，焦忧的情绪。“茶道精神提倡中和之道，自然之性可以引导患者以正确的眼光，平和的心态看待自身和疾病的关系，这有利于配合医生针对疾病进行积极地治疗。”李宜放表示，中医学对于疾病的治疗关键在于纠正失“中和”的无序状态，使其达到“中和”有序。所谓“中和”即平衡协调的状态，身体的各项机能正常，这与茶道精神不谋而合。
1、乌龙茶：乌龙茶又称青茶、半发酵茶，除具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，所以肝癌患者可以适当的喝些乌龙茶。
2、铁观音：铁观音属于乌龙茶类，有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等，具抗氧化、抗肿瘤、降胆固醇、抗菌、抗产物过敏、抑制血小板凝集等功效。
3、普洱茶：性温味香，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、护胃、养胃等功用，而且普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质可转化为可溶性单糖和寡糖，从而成倍增加维生素C，以提高人体免疫系统功能，起到养生健体、延年益寿的作用。
4、黑茶：黑茶含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等物质，具有助消化、顺肠胃、抗氧化、延缓衰老以及抗癌、抗突变作用，且对肿瘤细胞具有明显的抑制作用，所以肝癌患者可以适当的喝些黑茶。
5、杜仲茶：杜仲中所含的桃叶珊瑚甙、京尼平甙、β-胡萝卜素可降低肿瘤活性，从而起到抗癌、抗肿瘤的作用，而且经常饮用杜仲茶还具有镇静、镇痛、促进代谢、防止衰老、增强机体免疫、调节心血管的功能。
6、苦丁茶：俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，所以肝癌患者可以饮用。
唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。
第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：1.限制动物脂肪;2.增加粗纤维;3.减少肉食;4.增加新鲜水果和蔬菜;5.避免肥胖。
在此我们还要向大家推荐一些防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。2.百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。4.真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。5.杂粮类：玉米、小米、番薯、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。