南茶北引碧波流，万亩清香醉九州。9月21日，来自临沂大学的10名国际学生跟随“好客山东 好品山东 I love you”国际学生感知体验活动走进日照岚山区巨峰镇的碧波茶庄，领略秀美的乡村自然风光，到葱茏翠绿的茶园中体验采茶的乐趣、炒茶的雅趣。

　　茶起源于中国，香飘千万年，风靡全世界。巨峰镇享有“江北绿茶第一镇”的美誉，是我国“南茶北引”的成功典范，也是日照绿茶的核心产区。全镇有8万亩茶园，年产干茶4500吨，茶叶加工企业50余家，小作坊300余家，从业人员超过3万人。

　　碧波茶庄坐落于日照绿茶百里长廊的巨峰镇朝元山南麓，周围依山傍水，绿意环绕，环境清幽。茶庄内有茶文化体验馆、茶室、茶园步栈道等公共活动场所，是一座集餐饮住宿、休闲度假、企业培训学习、会议接待、茶文化展示体验等功能于一体的茶文化服务中心，成为茶产业全链条服务样板。

　　国际学生们漫步在茶庄里，园中花草枝叶从石缝里钻出，涓涓细流淙淙流淌，山水和鸣，一幅美丽的山水画映入眼帘，深入其中，可以领略人与自然和谐共生之美。

　　来到茶叶加工车间，国际学生们了解了日照绿茶现代化加工工艺。在加工工艺上，日照绿茶以数控生产为方向，从工序工艺参数、生产标准化规程、清洁化生产要求等方面不断提升工艺水平，使得成品茶具备日照绿茶固有品质基础的同时，氨基酸含量提升，为茶汤注入鲜活口感、醇厚甜香。国际学生们还参观了茶庄里的育苗基地，了解了一片茶叶的生命之旅。

　　在碧波茶庄的茶园里，工作人员示范了采茶动作并讲解了要领：采茶的时候一定要轻柔，拇指与食指捏住茶叶小心掰下来，不能掐。“用指甲掐的话，会挤压断面，造成茶叶细胞壁破损，加速茶叶中的儿茶素、多酚类等物质在空气中发生氧化反应，被掐部位会变黑，茶叶味道也会受影响。”随后，国际学生在工作人员的指导下，亲身体验了采茶的乐趣。

　　采茶间隙，茶园边已经支起了大铁锅。收获满满的国际学生来到铁锅前学习炒茶。“杀青15分钟，炒制40分钟，所以炒茶需要大约1个小时。”“茶叶采摘越标准，炒制出来越漂亮。”工作人员边讲解炒茶的缘由和要领，边将刚刚采摘的茶叶倒进烧热的锅中，娴熟地翻动，茶叶随着手的节奏均匀旋转，不一会儿，便有茶香从锅中传出。了解了炒茶的杀青火候及揉捻的力度等要领后，国际学生们跃跃欲试，在师傅的指导下，亲自炒制茶叶，体验这份来自大自然的雅趣与清香。

　　来自俄罗斯的乔治说：“今天我体验了很多项目，采茶、炒茶、喝茶、参观茶叶工厂，我都很感兴趣，我感觉日照的茶喝着是甜的、香的，非常好喝。”

　　据了解，岚山区将进一步提升茶产业发展格局，不断拓展茶叶品类，推广白茶、茯茶等，推进夏季鲜叶增产增值增效；扶持抹茶生产，延长产业链条；实施茶旅融合，不断拓宽茶农的增收渠道。

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