一年一度“龙井季”又至，作为杭州这座城市的金字招牌，“西湖龙井”在今年开茶时分不仅吸引了各类爱茶人士的眼球，更是火到了餐饮圈。

　　3月25日，2023年杭州茶文化博览会暨西湖龙井开茶节在龙坞茶镇正式开启。饿了么数据显示，龙井开茶以来，平台上相关关键词搜索量相比一周前增长超翻番，龙井虾仁、龙井拿铁、龙井柠檬茶等各类龙井主题相关的创新餐品，今年受到了消费者的热捧。

　　龙井美食今年为何特别火？业内专家认为，这背后源于龙井国民认知度高，茶香特点鲜明。龙井与不同食材相组合，可以既不丢失本味又能有新的碰撞，具备跨界创新的特点和潜质。

　　“一句滑如金箔，香若豆乳，型若畹町，将龙井的外形与风味特点表达的清晰明了，而龙井不同于其他绿茶的核心特点便是它与众不同的香气与滋味。在春日绿茶的鲜甜中，龙井如同油煎蚕豆的香气，能够在餐食的融合当中做到既不丢失茶叶香气，又能与不同食材在组合中收获让人惊喜的滋味。这也是龙井不仅好喝，有历史，有知名度，还能延展做出龙井茶食的主要原因。”90后新生代茶人、茶奥会演说家冠军徐黄涛表示。

　　为更好满足消费者对龙井系新品的需求，让更多人足不出户就能品尝龙井美食新品、感受西湖龙井开茶节的氛围今年开茶季期间，饿了么在“会吃“频道也同步上线了当季严选的龙井美食活动，用户搜索“西湖龙井开茶节”即可尝鲜相关趋势新品。

　　饿了么时令相关负责人表示，以杭州为代表的江浙沪城市，在春季餐饮上呈现十分突出的时令趋势特点：江浙沪不仅有大量新鲜、高品质的时令食材，商家对食材的跨界创新也非常热衷。

　　据悉，饿了么今年将深度融合传统时令文化和地方特色时令商品、商家，通过当季严选的活动推荐，持续和优质商家一起更好服务用户的时令尝鲜需求。（本文照片由饿了么团队提供）